ハワイの人気シェフ、サム・チョイ氏が11日、シーフードとポキのフードトラックをオープンした。 店はポリネシアン・カルチャー・センター内で40店舗以上の小売店や飲食店が並ぶ、フキラウ・マーケットプレースに出店された。
チョイ氏のフードトラックはパウンダーズ・レストランやアンティ・エミリーズ・ベーカリー、ティタズ・グリル等と共に119,000スクエアフィートのマーケットプレース内に並ぶ。営業時間は午後12時から午後4時まで。
ハワイ料理団体を立ち上げた12人のシェフの1人でもあるチョイ氏。ホノルルにあったレストラン『サム・チョイズ・ブレックファースト・ランチ＆クラブ』は、15年間営業した後2013年に閉店。同シェフの『ダイアモンド・ヘッド・レストラン』も2008年に閉店している。
現在営業中のレストランは、カイルア・コナのケアウホウショッピングセンター内に2011年にオープンした『サム・チョイズ・カイ・ラナイ・レストラン』だ。