「ハワイで日本のおいしいパンを食べるならブルク！」がすっかり定着したブルクベーカリー。 　

さる５月11日、オアフ島で５店舗目となるカハラ店がグランドオープンした。当日は開店前から100人以上の長蛇の列で、チャントの祈りや和太鼓の祝い打ちで賑やかにオープン。北海道のブルクベーカリーオーナーも駆けつけ、ハワイのブルクベーカリーオーナー、ミホ・フェレナンデス一家と祝福し合った。 　

カハラ店はハワイブルクの集大成だとミホ代表。 「店の奥のキッチンは入念に準備しました。パンの生地を寝かして発酵させるマシーンは、開け閉めする度にパン職人が湿度を確認するような仕組みにしましたし、パンを焼くには理想のオーブンを導入することができました。ここで毎朝４時から、パンを仕込みます」 　

食パン、惣菜パン、スイーツパン、サンドイッチなど、そのレシピは100種にも上る。マカダミアナッツがコロコロ詰まったもっちりパンなど、カハラ店だけのパンも焼かれる。 「北海道産の小麦を輸入し、防腐剤など添加物は一切使わずに手作りしています。私の仕事の原点でもある“なめらかプリン”もカハラ店だけでお求めいただけます」 　

2010年にミホさんが中国上海で販売を始めた、濃厚な生クリームたっぷりのなめらかプリンは大人気となり、年商15億円にまで成長した。その後、ミホさん一家はハワイに移住したため、なめらかプリンの製造販売からは離れていたが、カハラ店オープンをきっかけに伝説のなめらかプリンをハワイでも作ることにしたのだという。

「毎日少数限定ですが、専用のスチーマーを導入して、できたての美味しさを味わっていただけます」 　本格的なエスプレッソマシーンと、きめ細かな泡立ちで話題のNitro Cold Brew Coffee窒素入り水出しコーヒーの専用サーバーも導入。コーヒー、スープ、ボトル飲料と飲み物も充実。近くテラス席も用意して、買ったその場で飲食できるようになるという。

「カハラモールのすぐ隣で、駐車場も便利な立地です。季節のパンもご用意していますので、ぜひお立ち寄りください！」

BRUG Bakery カハラ店

4618 Kllauea Ave. #8 　カハラモール隣接マクドナルド裏手

☎️808-732-2200

毎日営業　8 am 〜 7 pm

（取材・文　奥山夏実）

（日刊サン 2019.05.30）