肉は醤油を入れる前に甘味（蜂蜜か砂糖）を吸わせると柔らかく仕上がるし、味も決まりやすい。だから口径の広いフライパンでクック。じゃがいもを煮上げる時の火加減は、強めの中火がポイント。弱火はNG。冷めても美味しいのでお弁当にも！
【材料】 ・牛薄切り 1/2ポンド ・じゃがいも 大 2個 ・玉ねぎ 1個 ・蜂蜜 大さじ 3/4 ・醤油 大さじ 2 ・水 1と1/2カップ
【作り方】 ①じゃがいもは皮を剥いて水に漬け、一口大に切る。肉も一口大に切る。 ②玉ねぎは繊維に沿って切ったらトロンと煮え、逆らって切ったらシャキっとなるのでお好みで。 ③玉ねぎを油で炒めたら真ん中にスペースを作り、そこで肉を炒める。 ④肉に蜂蜜を加える。 ⑤甘みが絡んだら肉に醤油を加える。 ⑥肉に味がなじんだら玉ねぎと混ぜ合わせる。 ⑦じゃがいもを入れてひと混ぜし、水を加える。 ⑧表面を平らにして蓋をし、強めの中火で10分。 途中で上下を返す。 ⑨じゃがいもが好みの柔らかさになったら出来上がり。
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※これは基本形なので、醤油を麺つゆに変えたり、コチュジャンを足したり、アレンジを楽しんでください。
（日刊サン 2017.12.12）
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アローラ春子
鎌倉生まれ、NY生活10年。17年前に家 族でハワイ移住。子ども達はプナホウからスタンフォード大学に在籍中。ジュエリー＆雑貨店『クプラウ』のオーナー。質の良い真珠やハンドメイドジュエリー、雑貨を取り扱い、来年はワークショップにも力を入れていく予定。もともと料理好きで、母親になり家族の健康管理は食生活からと心がける。数年前に癌を患い、ますます“You Are What You Eat”を実感する。kupulau （クプラウはハワイ語で“春”）
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営：月〜土曜、10:30am-6:00pm 、日曜祝日定休
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