個性的な香りと食感が魅力のセロリ。この香気成分にはイライラ解消の作用があるらしいので、ストレスフリーでクッキンできるかも！？　美肌の栄養ビタミンAとむくみ解消などに役立つカリウムの多い野菜です。 炒めると独特の香りと苦味が軽減されるので、セロリが苦手な方も是非試してみてくださいね。ちょっと筋っぽいセロリでも美味しく食べられます。 最後の酢がポイント。酢は火を通すとまろやかに甘くなります。

【材料】

・セロリ… 一束 ・合わせ調味料…水100cc、塩1つまみ、ごま油小さじ1、蜂蜜小さじ1、 麺つゆ大さじ2 、米酢小さじ1 (仕上げ用)

【作り方】

①セロリを小口に切る。葉は苦いのでお好みで。

② 調味料を合わせる。

③フライパンにセロリと調味料を入れひと混ぜして火にかける。

④蓋をして中火の強で時々混ぜながら柔らかくなるまで蒸し煮にする。

⑤ 仕上げに酢を入れて汁気を飛ばす。

アローラ春子

鎌倉生まれ、NY生活10年。17年前に家族でハワイ移住。子ども達はプナホウからスタンフォード大学に在籍中。ジュエリー＆雑貨店『クプラウ』のオーナー。質の良い真珠やハンドメイドジュエリー、雑貨を取り扱い、来年はワークショップにも力を入れていく予定。もともと料理好きで、母親になり家族の健康管理は食生活からと心がける。数年前に癌を患い、ますます“You Are What You Eat”を実感する。kupulau （クプラウはハワイ語で“春”）　　

営：月〜土曜、10:30am-6:00pm 、日曜祝日定休

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