最近、インスタグラムは、きれいな色のヘルシーな食べ物をアップするのが人気です。ブルーマジック、アルジーを使ったターコイズブルー色のスムージーボールなど、とにかくカラフル。そのトレンドに乗り、これから注目を浴びそうなのが、なんとピンク色のレタスなんです。
イタリアのほとんどのチコリを栽培しているRadicchio del Vaneto、そしてカリフォルニアやペンシルバニアなどでも、今、この「ミレニアルピンクレタス」を栽培するのに必死です。このピンクレタスは、ちょっと甘くてビターなピンクラディッシュで、新しい野菜ではないのですが、今、急激にデマンドが増えてきています。
今後ホールフーズなどでも扱う予定ですし、レストランメニューにもどんどん出てくるはずなので、要チェック。鮮やかなピンク色のレタスをサラダなどに利用して、もっと野菜を摂取したいですね。
写真・参考サイト：https://www.thekitchn.com/pink-lettuce-is-about-to-take-over-your-instagram-feed-256208
Writer：内田佐知子
（日刊サン 2018.03.07）