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レストラン「エッグスシングス」は、このほど、アウラニのディズニーリゾート向かいにあるコオリナセンターに4番目の店舗をオープンことを発表した。
4店舗目のエッグスシングスは、今月末に店舗のリース期限を迎える「Sushi Yuzu」の後に入る予定。広さは1,558平方フィート（約423平方メートル）で、来年1月に内部の建設が開始される。コオリナセンターには、現在、オープンを予定しているエッグスシングスの他、「ジャストタコス」、「コオリナハワイアンバーベキュー」、「ピザコーナー」の3つのレストランがある。また、コオリナセンター隣のコオリナステーションには、メリマンレストランが経営する「モンキーポッドキッチン」が店舗を構えている。
1974年にジャン＆ジェリー・フクナガ夫妻が創業したエッグスシングスは、2008年、旗艦店をワイキキのサラトガロードに移転した。2012年には、アストンワイキキサークルホテル内に2店舗目となる「ワイキキビーチエッグスプレス」を、アラモアナセンター近くに3店舗目をそれぞれオープンした。
(日刊サン 2017.12.16)